洗練された台湾料理をシャンパンといっしょに楽しむレストラン「富錦樹台菜香檳」（フージンツリー）COREDO室町テラス店（東京・日本橋）に、日本初のオリジナル ナチュールワイン 3種が6月20日から登場する。
料理とのペアリングを一番に
富錦樹台菜香檳（フージンツリー）COREDO室町テラス店 に新たに登場する3種のワインは、「新鮮な野菜をふんだんに取り入れ、しっかり味付けされながらも油を控えたヘルシーでやさしい味わい」がコンセプト。
味わい豊かな台湾の食文化が楽しめる富錦樹台菜香檳の料理の数々とのペアリングを一番に、「清澄白河フジマル醸造所」の監修のもと醸造されたワインに。
オーナー Jay Wu がセレクト
この富錦樹台菜香檳オリジナルワイン3種は、「RIPE DELAWARE」（白）、「MUSCAT BAILEY A」（赤）、「ORANGE DELAWARE」（オレンジ）の3種。
いずれも、藤丸智史が代表を務める パピーユ が運営するワイナリーのひとつ、東京都江東区にある都市型ワイナリー「清澄白河フジマル醸造所」が手がける数あるワインのなかから、富錦樹台菜香檳ブランドオーナー Jay Wu（ジェイ・ウー）がセレクト。
樽ごと買い取って、料理との相性を考えた熟成、醸しを施したという。
清澄白河フジマル醸造所のワインは、農家からブドウを買い取り、そのブドウそれぞれの持つポテンシャルを最大限に引き出すことにこだわって醸造、その品種ごとの特徴を明確に出しているのが特徴。
ブドウ本来の味わいがクリアに出て、クリーンでフレッシュな透明感のある造りに―――。
「必ず食べるべきグルメ10選」に
富錦樹台菜香檳（フージンツリー）は、台湾 最大の都市 台北の松山空港の近くにある緑豊かなおしゃれエリア、富錦街（フージンジェ）でセレクトショップやカフェなどのライフスタイルショップを数々展開する富錦樹（フージンツリー）グループ創立者 Jay Wu（ジェイ・ウー）によって、“洗練された台湾料理をシャンパン共にスタイリッシュに楽しめる店”として2014年台北にオープン。
以来、台湾や日本のグルメ層や著名人などから人気を集め、2014年「世界の観光スポット50選」や、2018年に台湾政府が勧める「必ず食べるべきグルメ10選」に選出、2021年にミシュラン一つ星を獲得。
いまでは台湾を代表するレストランとして世界各国からゲストを迎えている。
台北本店そのままの調理法で仕上げた本場の味を
富錦樹台菜香檳（フージンツリー）COREDO室町テラス店は、日本初上陸店として2019年9月、東京・日本橋室町の複合商業施設「コレド室町テラス」2階、台湾発のセレクトショップ「誠品生活」のレストランゾーンにオープン。
テラス40席を含め116席の広々としたスペースに、台北本店同様、大ぶりなガラス製ペンダントライトと、大きなボタニカルアート（植物を取り入れたアート作品）を配したクリエイティブ感とリラックスした雰囲気がブレンドされた居心地のよい空間で、日本向けにアレンジすることなく、厳選した台湾の食材や調味料を使用し、台北本店そのままの調理法で仕上げた本場の味を楽しめるから、気になる人は公式サイトをチェックして体感してみて↓↓↓
https://fujintree.jp/
